Хлеб на закваске в Ао-Нанг от местного ремесленного пекаря
Почти всё, что мы подаём на хлебе, опирается на одну основу: ремесленный хлеб на натуральной закваске от местного пекаря, рецепт которого мы вместе дорабатываем с самого открытия в 2020. Тосты от 179฿, горячие сэндвичи от 269฿ и наборы для завтрака — каждый день с 8:00 до 18:00 в Ao Nang Landmark, в пяти минутах пешком от пляжа Ноппарат-Тара.
2020
один пекарь, один рецепт
8:00–18:00
Открыто каждый день
5 мин
от пляжа Ноппарат-Тара
Без записи
без бронирования · парковка на месте
История про хлеб
Настоящий sourdough, за которым годы работы
Когда сёстры-близнецы, стоящие за Thongyib Thongyod, открыли кафе в 2020, они рано приняли одно решение, которое до сих пор формирует меню: никакого обычного хлеба для сэндвичей. Вместо этого они начали работать с местный ремесленный пекарь, и с тех пор мы вместе год за годом оттачивали хлеб на натуральной закваске — медленная ферментация, без коротких путей.
В итоге получается хлеб с настоящей корочкой и открытым, слегка кисловатым мякишем, который хорошо держит яйца, авокадо и гриль. Это основа нашего бестселлера Bacon Scrambled Eggs Toast (199฿) и почти всех тостов и grilled sandwich в меню. Больше о сёстрах и о кафе — на нашей о кафе.
Если смотреть по тостам
Тосты на закваске
Всего семь тостов на закваске, 179–269฿ — именно их гости заказывают чаще всего.
Тост с беконом и яйцами-скрэмбл
฿199
Хлеб на закваске, авокадо, скрэмбл, вяленый томат, бекон
Тост с авокадо и яйцом
฿179
Хлеб на закваске, авокадо, яйцо, майонез, семечки подсолнуха
Тост с курицей и авокадо
฿219
Тост на закваске, курица, авокадо, трюфельный майонез, пармезан, семечки подсолнуха
Тост с томатом и авокадо
฿199
Тост на закваске, томат, авокадо, сыр фета, бальзамическая заправка
С гриля
Сэндвичи на гриле на заквасочном хлебе
Прижимаем до хрустящей корочки, 269–289฿.
- ฿279
Сэндвич с ветчиной и сыром
Хлеб на закваске, копчёная ветчина, чеддер, моцарелла, подаётся с картофелем фри
- ฿279
Сэндвич с курицей и беконом
Хлеб на закваске, курица-гриль, чеддер, моцарелла, бекон, подаётся с картофелем фри
- ฿289
Сэндвич с тунцом и песто
Хлеб на закваске, нежный тунец, соус песто, чеддер, моцарелла, подаётся с картофелем фри
- ฿269
Сэндвич с курицей и песто
Хлеб на закваске, курица-гриль, чеддер, моцарелла, соус песто, томат, базилик, подаётся с картофелем фри
Утро
Попробуйте хлеб вместе с яйцами
Этот сеты на завтрак (от 219฿) тоже идут с тостом на закваске, так что хлеб можно попробовать, даже если сначала вы выбираете яйца. Буханка всё та же, с какой стороны ни зайди.
Мы открыты ежедневно 8:00–18:00 внутри Ao Nang Landmark, в пяти минутах пешком от пляжа Ноппарат-Тара — остальная подборка есть на полное меню.
Почему это важно
Что на самом деле даёт «естественная ферментация»
Настоящий sourdough поднимается на живой закваске, а не на промышленной дрожжи, и разница — во времени: тесто бродит медленно, набирая мягкую кислинку, открытую пористость и корку, которая хрустит, а не гнётся. Такое долгое брожение также сильнее расщепляет муку, чем быстрый фабричный хлеб, поэтому многие гости говорят нам, что sourdough ощущается легче обычного хлеба — и именно поэтому он так хорошо поджаривается, сохраняя хрустящую поверхность под влажными топпингами вроде avocado и мягких яиц, а не размокая.
И ещё один миф, который стоит развеять, пока вы здесь: sourdough не бывает gluten-free — это пшеница, просто хорошо ферментированная. Если вы избегаете именно gluten, наш страница о безглютеновой еде помогает разобраться, какие тайские блюда на основе риса и салаты действительно подходят. Всем остальным совет простой: берите хлеб, это лучшее, что мы не готовим сами, а найти такой хлеб в тайском пляжном городе — ровно та причина, по которой мы вынесли его на вывеску.
Их словами
Почему гости возвращаются снова
«Меню отличное, цены справедливые, а порции огромные и очень вкусные.»Перевод с английского
«Лучшее место в Ао-Нанге! Милый, чистый, светлый интерьер, отличная расслабленная атмосфера и самый дружелюбный сервис, какой только можно представить, плюс отличный кофе и закуски.»Перевод с английского
Из наших гидов
Продолжайте исследовать Ао-Нанг
Написано нами, между чашками кофе — для дней, когда вы планируете не только завтрак.
Полезно знать
Короткие ответы
Где в Ао-Нанге найти хлеб на закваске?
Большая часть меню Thongyib Thongyod Brunch & Cafe строится на заквасочном хлебе естественной ферментации от местного ремесленного пекаря: семь тостов, четыре горячих сэндвича и комплексные завтраки, ежедневно 8:00–18:00 в Ao Nang Landmark.
Вы сами печёте свой sourdough?
Он поступает от местного ремесленного пекаря, с которым мы работаем с момента открытия Thongyib Thongyod в 2020 — рецепт мы вместе дорабатывали годами, и именно этот хлеб лежит в основе почти всего, что мы подаём на хлебе.
Это настоящий sourdough на натуральной закваске?
Да — хлеб в Thongyib Thongyod — это ремесленный sourdough на натуральной закваске, который мы постоянно совершенствуем вместе с нашим пекарем с 2020. В каждом тосте заметны и открытый мякиш, и мягкая кислинка.
Что можно заказать на заквасочном хлебе?
В Thongyib Thongyod: семь тостов на заквасочном хлебе (179–269฿), включая самый популярный Bacon Scrambled Eggs Toast за 199฿, четыре сэндвича на гриле (269–289฿) и наборы для завтрака, в которые входит тост на заквасочном хлебе.
Есть ли рядом с пляжем Ноппарат-Тара кафе в стиле пекарни?
Thongyib Thongyod находится в 5 минутах пешком от пляжа Ноппарат-Тара, а меню здесь строится вокруг ремесленного sourdough — открыто ежедневно 8:00–18:00, оценка 4,7★ от 1 000+ гостей.
Sourdough не содержит глютен?
Нет — заквасочный хлеб всё равно пшеничный, просто он хорошо и медленно ферментирован. Некоторым он кажется легче для пищеварения, но глютен в нём есть. Тем, кто избегает глютена, лучше пропустить тосты и выбрать наши тайские блюда с рисом; на странице gluten-free собраны честные варианты.
Ключевые факты
- Имя
- Thongyib Thongyod Бранч и кафе (ทองหยิบทองหยอดคาเฟ่)
- Что
- Ресторан с бранчем весь день, спешелти-кофейня и кафе тайских десертов
- Основано
- 2020, двумя сёстрами-близнецами с северо-востока Таиланда
- Адрес
- 79/45, му 3, Ao Nang Landmark, Ао-Нанг, Краби 81180, Таиланд
- Локация
- Внутри Ao Nang Landmark (Sealay Village), Клонг-Хенг — 5 минут пешком от пляжа Ноппарат-Тара, 10 минут на машине от пляжа Ао-Нанг
- Часы работы
- Открыто ежедневно 8:00 – 18:00, круглый год
- Телефон / WhatsApp
- +66 99 540 0080
- Размер меню
- 151 блюдо и напиток, включая 91 вегетарианскую позицию
- Диапазон цен
- ฿฿ — большинство блюд 129–289 THB, кофе от 69 THB
- Известно благодаря
- Bacon Scrambled Eggs Toast (хит продаж), Popular Coffee (кофе, который заказывают чаще всего), pad kra pao, фирменный золотой десертный набор Thongyib Thongyod, манго с клейким рисом, смузи-боулы, ремесленный хлеб на закваске
- Рейтинг
- 4,7★ на основе 1031 отзывов в Google · 5★ на Tripadvisor · #1 кафе в Ао-Нанге — Restaurant Guru 2023
- Бронирования
- Без записи — бронирование не нужно; для групп лучше позвонить заранее
- Доставка
- Доставка GrabFood по всему Ао-Нангу, ежедневно 8:00–18:00 — 139 позиций по тем же ценам, что и в кафе. Самовывоз доступен у стойки.
Смотреть дальше
Ещё из нашего уголка Ао-Нанга
Зайдите поздороваться — или оставайтесь на месте
Открыто ежедневно 8:00 – 18:00 · 79/45 Moo 3, Ao Nang Landmark, Ao Nang — пять минут от пляжа Ноппарат-Тара. Не хотите никуда ехать сегодня? Мы есть в GrabFood.