Croffles в Краби: когда круассан встречается с вафлей

Берут слоёное тесто для круассана, прижимают в горячей вафельнице, и поверхность карамелизуется в хрустящую корочку, а внутри остаются слои и сливочность. Это и есть кроффл — гибрид круассана и вафли, который захватил кафе в Корее и до сих пор остаётся редкой находкой в Краби.

У нас они бывают в четырёх версиях, и каждую дополняют после заказа: Oreo (169฿), Mango (159฿), Banana Choco (149฿) и Nutty Choco (149฿). Тёплые, хрустящие и ровно такого размера, чтобы их было легко оправдать рядом с полноценной едой — многие гости берут один на десерт после бранч-тарелка.

Мы в Ао-Нанге — внутри Ao Nang Landmark (Sealay Village) в Клонг-Хенг, в 5 минутах пешком от пляжа Ноппарат-Тара и примерно в 10 минутах на машине от центральной части пляжа Ао-Нанг, с парковкой на месте. Кроффлы есть весь день, каждый день, 8:00–18:00; как добраться, указано на страница как нас найти и полную карту напитков в нашем страница кофе.

Эти три часто путают, так что вот простое разделение. Круассан — это слоёное тесто, выпеченное свободной формой: сплошные слои, никакой решётки. Вафля — это жидкое тесто в вафельнице: сплошная решётка, никаких слоёв. Croffle хитрит: тесто для круассана прижимают в вафельнице, поэтому масляные слои сохраняются, а снаружи вафельница карамелизует поверхность в глубокие ячейки, которые держат топпинги так, как круассан сам по себе не сможет. Получается хруст вафельных рёбер и тянущаяся мякоть круассана одновременно.

Это важно и при заказе. Поскольку тесто само по себе уже насыщенное и слегка сладкое, croffle не нужен сиропный потоп, которого так и просит waffle — наши topping добавляются по заказу и вовремя останавливаются. Если же вам хочется более воздушного и дружелюбного к сиропу варианта, тогда наш панкейки и french toast закрывают эту часть меню от 189฿.