Pain au levain à Ao Nang, signé par un boulanger artisan local
Presque tout ce que nous servons sur du pain repose sur la même base : un pain au levain naturel d’un artisan boulanger local, une recette que nous développons ensemble depuis notre ouverture en 2020. Toasts à partir de 179฿, sandwiches grillés à partir de 269฿ et formules petit déjeuner, tous les jours de 8:00 à 18:00 dans Ao Nang Landmark, à cinq minutes à pied de Nopparat Thara Beach.
2020
un boulanger, une recette
8:00–18:00
Ouvert tous les jours
5 min
depuis Nopparat Thara Beach
Sans réservation
sans réservation · parking sur place
L’histoire du pain
Un vrai pain au levain, affiné pendant des années
Quand les sœurs jumelles derrière Thongyib Thongyod ont ouvert le café en 2020, elles ont pris très tôt une décision qui façonne encore la carte : pas de pain de mie ordinaire. À la place, elles se sont associées à un boulanger artisanal local, et depuis, nous avons passé les années suivantes à affiner un levain fermenté naturellement — fermentation lente, sans raccourcis.
Le résultat : un pain à la vraie croûte et à la mie bien alvéolée, légèrement acidulée, qui tient face aux œufs, à l’avocat et au grill. C’est la base de notre plat le plus commandé, la tartine aux œufs brouillés et au bacon (199฿), ainsi que de presque toutes les tartines et de presque tous les sandwichs chauds que nous servons. Plus d’infos sur les sœurs et le café sur notre à propos.
Côté toasts
Toasts au levain
Sept tartines au levain au total, 179–269฿ — ce sont celles que les clients commandent le plus.
Toast bacon œufs brouillés
฿199
Levain, avocat, œufs brouillés, tomate séchée, bacon
Tartine avocat et oeuf
฿179
Levain, avocat, œuf, mayo, graines de tournesol
Tartine poulet-avocat
฿219
Toast au levain, poulet, avocat, mayo à la truffe, parmesan, graines de tournesol
Toast Tomate Avocat
฿199
Toast au levain, tomate, avocat, feta, vinaigrette balsamique
Sorti du grill
Sandwichs grillés sur pain au levain
Pressé jusqu’à ce que la croûte croustille, 269–289฿.
- ฿279
Sandwich jambon-fromage
Pain au levain, jambon fumé, cheddar, mozzarella, servi avec des frites
- ฿279
Sandwich poulet-bacon
Pain au levain, poulet grillé, cheddar, mozzarella, bacon, servi avec des frites
- ฿289
Sandwich Thon Pesto
Pain au levain, thon crémeux, sauce pesto, cheddar, mozzarella, servi avec des frites
- ฿269
Sandwich poulet-pesto
Pain au levain, poulet grillé, cheddar, mozzarella, sauce pesto, tomate, basilic, servi avec des frites
Matins
Goûtez le pain avec vos œufs
Le formules petit déjeuner (à partir de 219฿) sont servis avec du toast au levain aussi, pour que vous puissiez goûter le pain même si vous choisissez d’abord les œufs. C’est le même pain, quelle que soit votre porte d’entrée.
Nous sommes ouverts tous les jours de 8:00–18:00 dans Ao Nang Landmark, à cinq minutes à pied de Nopparat Thara Beach — le reste de la sélection est sur la carte complète.
Pourquoi c’est important
Ce que « fermentation naturelle » vous apporte vraiment
Le vrai pain au levain lève grâce à un levain vivant plutôt qu’à de la levure industrielle, et toute la différence tient au temps : la pâte fermente lentement, développant cette légère acidité, cette mie alvéolée et cette croûte qui craque au lieu de plier. Cette longue fermentation décompose aussi la farine davantage qu’un pain industriel à pousse rapide, c’est pourquoi beaucoup de clients nous disent que le levain leur paraît plus léger qu’un pain ordinaire — et pourquoi il grille si bien, en gardant une surface croustillante sous des garnitures humides comme l’avocat et les œufs mollets au lieu de ramollir.
Un mythe à dissiper pendant que vous êtes là : le pain au levain n’est pas sans gluten — c’est du blé, bien fermenté. Si c’est le gluten que vous évitez, notre page sans gluten présente les plats thaïs à base de riz et les salades qui conviennent vraiment. Pour tous les autres : commandez le pain, c’est la meilleure chose que nous n’ayons pas cuisinée nous-mêmes — et trouver un pain comme celui-ci dans une station balnéaire thaïlandaise, c’est précisément pour cela qu’on l’a mis sur l’enseigne.
Dans leurs mots
Pourquoi les clients reviennent
« La carte est fantastique avec des prix corrects, et les portions sont énormes et délicieuses. »Traduit de l’anglais
« Le meilleur endroit d’Aonang ! Intérieur charmant, propre et lumineux, atmosphère détendue et service d’une gentillesse rare, avec en plus un excellent café et de bons encas. »Traduit de l’anglais
Extrait de nos guides
Continuer à explorer Ao Nang
Écrit par nous, entre deux cafés — pour les journées où vous prévoyez plus que le petit déjeuner.
Bon à savoir
Réponses rapides
Où puis-je trouver du pain au levain à Ao Nang ?
Thongyib Thongyod Brunch & Cafe construit l’essentiel de sa carte autour d’un pain au levain naturel d’un artisan boulanger local — sept tartines, quatre sandwiches grillés et des formules petit-déjeuner, servis tous les jours de 8:00–18:00 à l’intérieur d’Ao Nang Landmark.
Vous faites vous-mêmes le pain au levain ?
Il vient d’un boulanger artisan local avec qui nous travaillons depuis l’ouverture de Thongyib Thongyod en 2020 — nous avons mis la recette au point ensemble au fil des années, et c’est la base de presque tout ce que nous servons sur pain.
Est-ce un vrai pain au levain, au levain naturel ?
Oui — le pain chez Thongyib Thongyod est un levain artisanal à fermentation naturelle, peaufiné en continu avec notre boulanger depuis 2020. Vous remarquerez la mie alvéolée et la légère pointe acidulée sous chaque tartine.
Que peut-on commander sur pain au levain ?
Chez Thongyib Thongyod : sept tartines au levain (179–269฿), dont la Bacon Scrambled Eggs Toast, notre meilleure vente, à 199฿, quatre sandwiches grillés (269–289฿), et des formules petit-déjeuner servies avec du pain au levain grillé.
Y a-t-il un café esprit boulangerie près de la plage de Nopparat Thara ?
Thongyib Thongyod est à 5 minutes à pied de Nopparat Thara Beach et sa carte s’articule autour d’un levain artisanal, avec ouverture tous les jours 8:00–18:00 et une note de 4,7★ par 1 000+ voyageurs.
Le pain au levain est-il sans gluten ?
Non — le levain est un pain de blé, simplement fermenté lentement et correctement. Certaines personnes le digèrent mieux, mais il contient du gluten. Les clients qui évitent le gluten devraient laisser de côté les toasts et se tourner vers nos plats thaïs à base de riz ; la page sans gluten présente les options honnêtes.
Infos clés
- Nom
- Thongyib Thongyod Brunch & Cafe (ทองหยิบทองหยอดคาเฟ่)
- Ce que
- Restaurant de brunch toute la journée, café de spécialité et salon de douceurs thaïes
- Fondé
- 2020, par des sœurs jumelles du nord-est de la Thaïlande
- Adresse
- 79/45 Moo 3, Ao Nang Landmark, Ao Nang, Krabi 81180, Thaïlande
- Emplacement
- Dans Ao Nang Landmark (Sealay Village), Khlong Haeng — à 5 minutes à pied de la plage de Nopparat Thara, à 10 minutes en voiture de la plage d’Ao Nang
- Horaires
- Ouvert tous les jours 8:00 – 18:00, toute l'année
- Téléphone / WhatsApp
- +66 99 540 0080
- Taille de la carte
- 151 plats et boissons, dont 91 options végétariennes
- Fourchette de prix
- ฿฿ — la plupart des plats 129–289 THB, cafés à partir de 69 THB
- Connu pour
- Toast aux œufs brouillés et bacon (meilleure vente), Popular Coffee (café le plus commandé), pad kra pao, assortiment signature de desserts dorés Thongyib Thongyod, mango sticky rice, bols açaï-smoothie, pain au levain artisanal
- Note
- 4,7★ sur 1031 avis Google · 5★ sur Tripadvisor · #1 Café à Ao Nang — Restaurant Guru 2023
- Réservations
- Sans réservation — pas besoin de réserver ; appelez à l’avance pour les groupes
- Livraison
- Livraison GrabFood dans tout Ao Nang, tous les jours de 8:00–18:00 — 139 références aux mêmes prix qu’au café. Vente à emporter au comptoir.
Continuer à regarder autour
Plus depuis notre coin d’Ao Nang
Venez nous dire bonjour — ou restez où vous êtes
Ouvert tous les jours 8:00 – 18:00 · 79/45 Moo 3, Ao Nang Landmark, Ao Nang — à cinq minutes de Nopparat Thara Beach. Pas envie de bouger aujourd'hui ? Nous sommes sur GrabFood.