Lievito madre ad Ao Nang, da un panettiere artigiano locale
Quasi tutto quello che serviamo sul pane parte dalla stessa base: pane a lievitazione naturale da un fornaio artigianale locale, con una ricetta che sviluppiamo insieme da quando abbiamo aperto nel 2020. Toast da 179฿, sandwich grigliati da 269฿ e set colazione, tutti i giorni dalle 8:00 alle 18:00 dentro Ao Nang Landmark, a cinque minuti a piedi da Nopparat Thara Beach.
2020
un fornaio, una ricetta
8:00–18:00
Aperto tutti i giorni
5 min
da Nopparat Thara Beach
Senza prenotazione
nessuna prenotazione · parcheggio in loco
La storia del pane
Vero sourdough, perfezionato negli anni
Quando le sorelle gemelle dietro Thongyib Thongyod hanno aperto il caffè nel 2020, hanno preso subito una decisione che ancora oggi dà forma al menù: niente comune pane da tramezzino. Hanno invece collaborato con un fornaio artigianale locale, e insieme abbiamo passato gli anni successivi a perfezionare un lievito madre naturale — fermentazione lenta, nessuna scorciatoia.
Il risultato è un pane con una crosta fatta come si deve e una mollica aperta, leggermente acidula, che regge bene uova, avocado e piastra. È la base del nostro piatto più richiesto, il toast con uova strapazzate e bacon (199฿), e di quasi tutte le fette tostate e i panini alla piastra che serviamo. C’è di più sulle sorelle e sul caffè nel nostro chi siamo.
Sul fronte dei toast
Toast con pane a lievito madre
Sette toast su sourdough in totale, 179–269฿ — questi sono quelli che gli ospiti ordinano più spesso.
Toast con bacon e uova strapazzate
฿199
Lievito madre, avocado, uova strapazzate, pomodoro secco, bacon
Toast con avocado e uovo
฿179
Lievito madre, avocado, uovo, mayo, semi di girasole
Toast con pollo e avocado
฿219
Toast con pane a lievito madre, pollo, avocado, maionese al tartufo, parmigiano, semi di girasole
Toast Pomodoro e Avocado
฿199
Toast con pane a lievito madre, pomodoro, avocado, feta, condimento balsamico
Alla griglia
Toast alla piastra su pane sourdough
Pressati finché la crosta non diventa croccante, 269–289฿.
- ฿279
Sandwich Ham & Cheese
Pane a lievito madre, prosciutto affumicato, cheddar, mozzarella, servito con patatine fritte
- ฿279
Sandwich con pollo e bacon
Pane a lievito madre, pollo grigliato, cheddar, mozzarella, bacon, servito con patatine fritte
- ฿289
Panino al Tonno e Pesto
Pane a lievito madre, tonno cremoso, salsa pesto, cheddar, mozzarella, servito con patatine fritte
- ฿269
Sandwich con pollo al pesto
Pane a lievito madre, pollo grigliato, cheddar, mozzarella, salsa pesto, pomodoro, basilico, servito con patatine fritte
Mattine
Assaggia il pane con le uova
Il formule colazione (da 219฿) sono servite anche con toast di pane a lievitazione naturale, così puoi assaporare il pane anche se ordini prima le uova. È la stessa pagnotta, in qualunque modo tu la ordini.
Siamo aperti tutti i giorni 8:00–18:00 dentro Ao Nang Landmark, a cinque minuti a piedi da Nopparat Thara Beach: il resto della selezione è sulla menu completo.
Perché conta
Cosa vi offre davvero la dicitura “lievitazione naturale”
Il vero sourdough lievita con una pasta madre viva invece che con lievito commerciale, e la differenza sta nel tempo: l’impasto fermenta lentamente, sviluppando quella lieve nota acidula, la mollica aperta e la crosta che scrocchia invece di piegarsi. Questa lunga fermentazione scompone anche la farina più a fondo rispetto a un pane industriale veloce, ed è per questo che molti ospiti ci dicono che il sourdough risulta più leggero del pane normale — e anche perché si tosta così bene, restando croccante sotto condimenti umidi come avocado e uova morbide invece di afflosciarsi.
Un mito da sfatare mentre sei qui: il sourdough non è senza glutine — è frumento, fermentato bene. Se stai evitando il glutine, il nostra pagina senza glutine indica i piatti thai a base di riso e le insalate che ci stanno davvero bene. Per tutti gli altri: ordinate il pane, è la cosa migliore che non abbiamo cucinato noi, e trovare una pagnotta così in una località balneare thailandese è proprio il motivo per cui l’abbiamo messa sull’insegna.
Nelle loro parole
Perché gli ospiti continuano a tornare
"Il menu è fantastico con prezzi onesti, e le porzioni sono enormi e deliziose."Tradotto dall’inglese
"Il posto migliore ad Aonang! Interni luminosi e puliti, atmosfera rilassata e il servizio più cordiale che si possa immaginare, oltre a un ottimo caffè e snack."Tradotto dall’inglese
Dalle nostre guide
Continuate a esplorare Ao Nang
Scritto da noi, tra un caffè e l'altro — per i giorni in cui stai pianificando più della colazione.
Da sapere
Risposte rapide
Dove posso trovare pane sourdough ad Ao Nang?
Thongyib Thongyod Brunch & Caffè basa gran parte del suo menu sul pane a lievitazione naturale di un fornaio artigianale locale — sette toast, quattro panini alla piastra e formule colazione, serviti ogni giorno 8:00–18:00 all'interno di Ao Nang Landmark.
Il pane sourdough lo fate voi?
Arriva da un panettiere artigianale locale con cui collaboriamo da quando Thongyib Thongyod ha aperto nel 2020 — negli anni abbiamo sviluppato insieme la ricetta, ed è la base di quasi tutto quello che serviamo sul pane.
È vero sourdough a lievitazione naturale?
Sì — il pane da Thongyib Thongyod è un sourdough artigianale a lievitazione naturale, affinato continuamente con il nostro fornaio dal 2020. Noterai l’alveolatura aperta e la lieve nota acidula sotto ogni toast.
Cosa posso ordinare sul lievito madre?
Da Thongyib Thongyod: sette toast sourdough (179–269฿) incluso il bestseller Bacon Scrambled Eggs Toast a 199฿, quattro sandwich grigliati (269–289฿) e set colazione che includono toast sourdough.
C’è un caffè con forno vicino a Nopparat Thara Beach?
Thongyib Thongyod è a 5 minuti a piedi da Nopparat Thara Beach e basa la sua carta su lievito madre artigianale — aperto ogni giorno 8:00–18:00 e valutato 4,7★ da 1.000+ ospiti.
Il sourdough è senza glutine?
No — il sourdough è pane di grano, semplicemente fermentato lentamente e bene. Alcune persone lo trovano più digeribile, ma contiene glutine. Chi evita il glutine dovrebbe saltare i toast e puntare invece sui nostri piatti thailandesi a base di riso; la pagina gluten-free elenca le scelte oneste.
Informazioni chiave
- Nome
- Thongyib Thongyod Brunch & Caffè (ทองหยิบทองหยอดคาเฟ่)
- Cosa
- Ristorante di colazione-pranzo tutto il giorno, caffetteria di caffè speciali e caffè di dolci thailandesi
- Fondato
- 2020, da due sorelle gemelle del nord-est della Thailandia
- Indirizzo
- 79/45 Moo 3, Ao Nang Landmark, Ao Nang, Krabi 81180, Thailand
- Posizione
- Dentro Ao Nang Landmark (Sealay Village), Khlong Haeng — a 5 minuti a piedi da Nopparat Thara Beach, 10 minuti in auto da Ao Nang Beach
- Orari
- Aperto tutti i giorni 8:00 – 18:00, tutto l’anno
- Telefono / WhatsApp
- +66 99 540 0080
- Dimensione del menu
- 151 piatti e bevande, di cui 91 opzioni vegetariane
- Fascia di prezzo
- ฿฿ — la maggior parte dei piatti 129–289 THB, caffè da 69 THB
- Conosciuta per
- Toast con bacon e uova strapazzate (più venduto), Popular Coffee (il caffè più ordinato), pad kra pao, set di dolci dorati della casa Thongyib Thongyod, mango sticky rice, bowl di frullato, pane artigianale a lievitazione naturale
- Valutazione
- 4,7★ su 1031 recensioni Google · 5★ su Tripadvisor · Caffè #1 ad Ao Nang — Restaurant Guru 2023
- Prenotazioni
- Senza prenotazione — non serve prenotare; per i gruppi chiamate prima
- Consegna
- Consegna GrabFood in tutta Ao Nang, tutti i giorni 8:00–18:00 — 139 voci agli stessi prezzi della caffetteria. Asporto disponibile al banco.
Continuate a guardarvi intorno
Altro dal nostro angolo di Ao Nang
Vieni a salutarci — oppure resta dove sei
Aperto tutti i giorni 8:00 – 18:00 · 79/45 Moo 3, Ao Nang Landmark, Ao Nang — a cinque minuti da Nopparat Thara Beach. Oggi non ti muovi? Siamo su GrabFood.