Zakwas w Ao Nang od lokalnego rzemieślniczego piekarza
Prawie wszystko, co podajemy na pieczywie, opiera się na tej samej bazie: naturalnie fermentowanym chlebie na zakwasie od lokalnego rzemieślniczego piekarza, nad którego recepturą pracujemy razem od otwarcia w 2020. Tosty od 179฿, grillowane kanapki od 269฿ i zestawy śniadaniowe, codziennie od 8:00 do 18:00 w Ao Nang Landmark, pięć minut pieszo od plaży Nopparat Thara.
2020
jeden piekarz, jeden przepis
8:00–18:00
Otwarte codziennie
5 min
z plaży Nopparat Thara
Bez rezerwacji
bez rezerwacji · parking na miejscu
Historia pieczywa
Prawdziwy zakwas, dopracowywany przez lata
Kiedy bliźniacze siostry stojące za Thongyib Thongyod otworzyły kawiarnię w 2020, od razu podjęły jedną decyzję, która do dziś kształtuje menu: żadnego zwykłego chleba tostowego. Zamiast tego nawiązały współpracę z lokalny rzemieślniczy piekarz, a od tamtej pory wspólnie dopracowujemy naturalnie fermentowany zakwas — powolna fermentacja, bez dróg na skróty.
Efekt to chleb z porządną skórką i otwartym, lekko kwaskowym miękiszem, który dobrze trzyma jajka, awokado i grill. To podstawa naszego bestsellera, Bacon Scrambled Eggs Toast (199฿), oraz prawie wszystkich tostów i grillowanych kanapek, które podajemy. Więcej o siostrach i kawiarni znajdziesz na naszej o nas.
Po stronie tostów
Tosty na zakwasie
Łącznie siedem tostów na zakwasie, 179–269฿ — to te goście zamawiają najczęściej.
Tost z jajecznicą i boczkiem
฿199
Zakwas, awokado, jajecznica, suszony pomidor, bekon
Tost z awokado i jajkiem
฿179
Zakwas, awokado, jajko, majonez, pestki słonecznika
Tost z awokado i kurczakiem
฿219
Tost na zakwasie, kurczak, awokado, majonez truflowy, parmezan, pestki słonecznika
Tost z pomidorem i awokado
฿199
Tost na zakwasie, pomidor, awokado, ser feta, dressing balsamiczny
Z grilla
Kanapki z grilla na chlebie na zakwasie
Zapiekane, aż skórka przyjemnie chrupie, 269–289฿.
- ฿279
Kanapka z szynką i serem
Chleb na zakwasie, wędzona szynka, cheddar, mozzarella, podawane z frytkami
- ฿279
Kanapka z kurczakiem i bekonem
Chleb na zakwasie, grillowany kurczak, cheddar, mozzarella, bekon, podawane z frytkami
- ฿289
Kanapka z tuńczykiem i pesto
Chleb na zakwasie, kremowy tuńczyk, sos pesto, cheddar, mozzarella, podawane z frytkami
- ฿269
Kanapka z kurczakiem i pesto
Chleb na zakwasie, grillowany kurczak, cheddar, mozzarella, sos pesto, pomidor, bazylia, podawane z frytkami
Poranki
Spróbuj pieczywa z jajkami
To zestawy śniadaniowe (od 219฿) też są podawane z tostem na zakwasie, więc możesz spróbować chleba nawet wtedy, gdy najpierw zamawiasz jajka. To ten sam bochenek, niezależnie od drogi, którą do niego dochodzisz.
Jesteśmy otwarte codziennie 8:00–18:00 w Ao Nang Landmark, pięć minut spacerem od Nopparat Thara Beach — resztę propozycji znajdziesz na pełne menu.
Dlaczego to ma znaczenie
Co naprawdę daje „naturalna fermentacja”
Prawdziwy chleb na zakwasie wyrasta na żywym zakwasie zamiast na drożdżach piekarskich, a różnicę robi czas: ciasto fermentuje powoli, rozwijając delikatną kwaskowość, otwarty miękisz i skórkę, która chrupie zamiast się uginać. Ta długa fermentacja rozkłada też mąkę bardziej niż szybki, fabryczny bochenek, dlatego wielu gości mówi nam, że zakwas jest lżejszy dla żołądka niż zwykły chleb — i dlatego tak dobrze się opieka, zachowując chrupiącą powierzchnię pod mokrymi dodatkami, takimi jak awokado i miękkie jajka, zamiast od razu mięknąć.
Jeden mit warto wyjaśnić, póki tu jesteś: chleb na zakwasie nie jest bezglutenowy — to pszenica, tylko dobrze fermentowana. Jeśli unikasz właśnie glutenu, nasze strona bezglutenowa pokazuje tajskie dania na bazie ryżu i sałatki, które naprawdę pasują. Dla wszystkich pozostałych: zamów pieczywo, to najlepsza rzecz, której sami nie ugotowaliśmy — a znalezienie takiego bochenka w tajskim nadmorskim miasteczku dokładnie tłumaczy, czemu umieściliśmy go na szyldzie.
Ich słowami
Dlaczego goście do nas wracają
„Menu jest fantastyczne, ceny uczciwe, a porcje ogromne i pyszne.”Tłumaczenie z angielskiego
„Najlepsze miejsce w Aonang! Piękne, czyste, jasne wnętrze, świetna swobodna atmosfera i najmilsza obsługa, jaką można sobie wyobrazić, do tego świetna kawa i przekąski.”Tłumaczenie z angielskiego
Z naszych przewodników
Odkrywaj dalej Ao Nang
Napisane przez nas, między kawami — na dni, w których planujesz coś więcej niż śniadanie.
Warto wiedzieć
Szybkie odpowiedzi
Gdzie znaleźć chleb na zakwasie w Ao Nang?
Thongyib Thongyod Brunch & Cafe opiera większość swojego menu na naturalnie fermentowanym pieczywie na zakwasie od lokalnego rzemieślniczego piekarza — siedem tostów, cztery grillowane kanapki i zestawy śniadaniowe, serwowane codziennie 8:00–18:00 w Ao Nang Landmark.
Czy sami pieczecie chleb na zakwasie?
Pochodzi od lokalnego rzemieślniczego piekarza, z którym współpracujemy od otwarcia Thongyib Thongyod w 2020 — przez lata wspólnie dopracowywaliśmy recepturę i dziś to podstawa niemal wszystkiego, co podajemy na pieczywie.
Czy to prawdziwy sourdough na naturalnym zakwasie?
Tak — chleb w Thongyib Thongyod to naturalnie fermentowany rzemieślniczy sourdough, stale dopracowywany z naszym piekarzem od 2020. Zauważysz otwarty miękisz i delikatną kwasowość pod każdym tostem.
Co można zamówić na zakwasie?
W Thongyib Thongyod: siedem tostów na sourdough (179–269฿), w tym najlepiej sprzedający się Bacon Scrambled Eggs Toast za 199฿, cztery grillowane kanapki (269–289฿) oraz zestawy śniadaniowe podawane z tostem na sourdough.
Czy w pobliżu plaży Nopparat Thara jest kawiarnia w stylu piekarni?
Thongyib Thongyod jest 5 minut spacerem od plaży Nopparat Thara, a jego karta opiera się na rzemieślniczym chlebie na zakwasie — codziennie otwarte 8:00–18:00 i oceniane na 4,7★ przez 1 000+ gości.
Czy sourdough jest bezglutenowy?
Nie — zakwas to pieczywo pszenne, tylko długo i dobrze fermentowane. Niektórzy trawią je łagodniej, ale zawiera gluten. Goście unikający glutenu powinni pominąć tosty i wybrać nasze tajskie dania na bazie ryżu; strona o diecie bezglutenowej pokazuje uczciwe opcje.
Najważniejsze informacje
- Nazwa
- Thongyib Thongyod Brunch & Cafe (ทองหยิบทองหยอดคาเฟ่)
- Co
- Restauracja z późnymi śniadaniami przez cały dzień, kawiarnia z kawą specialty i lokal z tajskimi deserami
- Założono
- 2020, przez siostry bliźniaczki z północno-wschodniej Tajlandii
- Adres
- 79/45 Moo 3, Ao Nang Landmark, Ao Nang, Krabi 81180, Tajlandia
- Lokalizacja
- W środku Ao Nang Landmark (Sealay Village), Khlong Haeng — 5 minut spacerem od plaży Nopparat Thara, 10 minut autem od Ao Nang Beach
- Godziny otwarcia
- Otwarte codziennie 8:00 – 18:00, przez cały rok
- Telefon / WhatsApp
- +66 99 540 0080
- Rozmiar menu
- 151 dań i napojów, w tym 91 opcji wegetariańskich
- Przedział cenowy
- ฿฿ — większość dań 129–289 THB, kawy od 69 THB
- Znane z
- Bacon Scrambled Eggs Toast (best seller), Popular Coffee (najczęściej zamawiana kawa), pad kra pao, autorski złoty zestaw deserów Thongyib Thongyod, mango sticky rice, smoothie bowle, rzemieślniczy sourdough
- Ocena
- 4,7★ na podstawie 1031 opinii w Google · 5★ na Tripadvisor · #1 kawiarnia w Ao Nang — Restaurant Guru 2023
- Rezerwacje
- Bez rezerwacji — nie trzeba bukować; w przypadku grup zadzwoń wcześniej
- Dostawa
- Dostawa GrabFood w całym Ao Nang, codziennie 8:00–18:00 — 139 pozycji w tych samych cenach co w kawiarni. Na wynos dostępne przy ladzie.
Rozejrzyj się dalej
Więcej z naszego zakątka Ao Nang
Wpadnij się przywitać — albo zostań tam, gdzie jesteś
Otwarte codziennie 8:00 – 18:00 · 79/45 Moo 3, Ao Nang Landmark, Ao Nang — pięć minut od Nopparat Thara Beach. Nie ruszasz się dziś? Jesteśmy na GrabFood.