Zwei Schwestern, ein goldenes Café
Thongyib Thongyod wurde 2020 von Zwillingsschwestern aus Nordostthailand eröffnet — ein winziges Café, gestartet im härtesten vorstellbaren Jahr und durch hartnäckige Leidenschaft sowie eine Regel, die wir nie gebrochen haben, zu einem der bestbewerteten Brunch-Lokale in Ao Nang gewachsen: Die Gäste kommen zuerst.
Wir sind zwei Schwestern — Zwillinge — aus Isan, dem Nordosten Thailands. Wenn ihr Isan kennt, wisst ihr: Dort ist Essen Liebe in essbarer Form, und niemand darf hungrig vom Tisch aufstehen. In dieser Schule der Gastfreundschaft sind wir aufgewachsen, lange bevor wir jemals eine Speisekarte geschrieben haben.
Wie viele Menschen aus dem Nordosten träumten wir vom Meer. Unser Traum hatte eine ganz konkrete Form: ein kleines Café in Wassernähe, guter Kaffee und der Gastfreundschaftsstandard unserer Familie. 2020 haben wir ihn uns endlich erfüllt — die kleinstmögliche Version davon — hier am ruhigen Khlong-Haeng-Ende von Ao Nang.
Das Timing war, wie uns alle erinnern, katastrophal. Rückblickend war es aber genau das, was uns gemacht hat.
Wie wir hierhergekommen sind
Von sechs Tischen zum Wasserbecken
2020
Ein winziges Café öffnet sich zum Sturm hin
Wir haben in dem Jahr eröffnet, in dem die Welt zugemacht hat. Ao Nang war 2020 auf eine Weise still, wie die Einheimischen es noch nie erlebt hatten: leere Straßen am Strand, keine Schlangen bei den Longtail-Booten, keine Touristen. Ein winziges Café, geführt von zwei Schwestern, das Kaffee an alle ausschenkte, die noch da waren. Viele haben uns geraten, auf ein besseres Jahr zu warten. Wir haben stattdessen Kaffee eingeschenkt und gelernt, eine Küche zu führen, in der nichts verschwendet wird und keine Abkürzungen von Menschenmengen kaschiert werden.
Die langsamen Jahre
Sauerteig als hartnäckige Obsession
Mit wenigen Gästen hatten wir etwas Seltenes im Restaurantgeschäft: Zeit. Wir verbrachten sie damit, uns in Brot zu vertiefen — echtes, natürlich gelockertes Sauerteigbrot — und in jedes Rezept, das später diese Karte füllen würde. Unsere Kaffeespezialitäten entstanden in dieser stillen Zeit. Genauso wie das Dessertset, das unseren Namen trägt. Als das Reisen zurückkehrte, waren wir nicht mehr ein winziges Café mit großen Träumen, sondern eine kleine Küche, die jahrelang geübt hatte.
Heute
Ein goldenes Café am Strand
Aus dem winzigen Cafe wurde das Restaurant, das du heute besuchst: die lange Wasserplatte aus Stein, der Garten, eine Speisekarte mit 151 Gerichten und Getränken und eine Wand voller Bewertungen, die wir jede einzelne Woche lesen — denn genau darauf haben wir uns 2020 selbst festgelegt. Die Gäste zuerst. Das ist kein Slogan; es ist der einzige Grund, warum es uns gibt.
Der Name
Warum goldene Desserts?
Thongyib ("gepflücktes Gold") und thongyod („ein Tropfen Gold“) sind die winzigen Eigelb-Süßigkeiten, die Thai-Familien servieren, wenn etwas Gutes beginnt. Ein Café im Jahr 2020 zu eröffnen, verlangte nach jedem bisschen Glück, das wir bekommen konnten — also haben wir unseres nach den glücklichsten Süßigkeiten benannt, die wir kennen, und sie auf die Speisekarte gesetzt, damit du diesen Wunsch selbst kosten kannst.
Woran wir glauben
Drei Versprechen der Schwestern
Die Gäste immer zuerst
Die Regel seit Tag eins im Jahr 2020, als wirklich jeder einzelne Gast für unser Überleben zählte. Der Erfolg hat daran nichts geändert: Wir lesen jede Bewertung, beheben, was Gäste uns sagen, und erkennen Gesichter beim zweiten Besuch wieder.
Echtes Brot, echte Arbeit
Unser Sauerteig wird von einem lokalen Handwerksbäcker natürlich gelockert — die langsame Art von Brot. Er kostet mehr und dauert länger, und genau deshalb ist unser Brunch schmeckt so, wie es schmeckt.
Thai-Herz, offener Tisch
Tom-Yum-Aromen in einem Cold Brew, goldene Süßigkeiten nach Sauerteig-Toast. Wir servieren das Thailand, mit dem wir aufgewachsen sind, an alle, die hereinkommen.
Das Team
Die Menschen hinter dem Gold
Zwei Schwestern haben es begonnen; ein ganzes Team hält es golden. Meist dieselben Gesichter an den Vormittagen — viele aus dem Team sind seit Jahren hier, und das sagt in einer Touristenstadt mehr als jede Bewertung.
An jedem Teller sind mindestens vier dieser Hände beteiligt — das Sauerteigbrot des Bäckers kommt bei Morgengrauen, die Küche bereitet vor 8:00 alles vor, die Baristas heizen die Maschine auf, und irgendjemand füttert immer die Fische.
In den Bewertungen fallen für sie immer wieder dieselben zwei Worte: freundlich und freundlich. Da stimmen wir zu, und wir sind nur leicht voreingenommen.
Du willst auch Hallo sagen? Lern ein Wort: sawasdee. Es funktioniert um 8:00 Uhr mit deinem ersten Flat White und um 17:55 Uhr mit deinem letzten Mango-Klebreis.
„Diesen Ort darf man bei einem Besuch in Ao Nang nicht verpassen. Wir kamen drei oder vier Tage in Folge wieder. Das gesamte Personal ist extrem freundlich und nett. 10/10.“Aus dem Englischen übersetzt
Die Anzeigetafel, die zählt
1031+ Bewertungen, von uns wöchentlich gelesen
4,7★ auf Google, 5 auf Tripadvisor und #1 Café in Ao Nang — Restaurant Guru 2023 — aber am meisten bedeutet uns die Bewertung des Gasts, der vier Tage hintereinander wiederkam.
Komm und probiere, was zwei Schwestern und sechs Jahre Sturheit aufgebaut haben – das Speisekarte ist fertig, wenn du es bist.
Komm kurz hallo sagen – oder bleib einfach, wo du bist
Täglich geöffnet 8:00 – 18:00 · 79/45 Moo 3, Ao Nang Landmark, Ao Nang — fünf Minuten von Nopparat Thara Beach. Heute keine Lust, dich zu bewegen? Wir sind auf GrabFood.