Croffles in Krabi: wenn ein Croissant auf eine Waffel trifft

Ein Croffle verbindet die Form eines Croissants mit dem typischen Gittermuster einer Waffel. Die aktuelle Speisekarte beschreibt die Oreo-Variante als knusprig und nennt für jede der vier Optionen eine andere Topping-Kombination.

Oreo (169฿) enthält Oreo-Eis und Schlagsahne; bei Mango (159฿) sind frische Beeren und Sirup aufgeführt; Banana Choco (149฿) nennt Banane, Schokolade und Erdbeeren; Nutty Choco (149฿) nennt Schokolade und gehobelte Mandeln. Die größere Brunchkarte wird separat veröffentlicht.

Wir sind in Ao Nang — im Ao Nang Landmark (Sealay Village) in Khlong Haeng, nahe dem Nopparat Thara Beach. Die Öffnungszeiten des Cafés sind täglich 8:00–18:00; die Wegbeschreibung steht auf der Seite „Anfahrt“ und die Getränkekarte ist auf unserer Kaffeeseite.

Die drei werden oft verwechselt, also hier die klare Trennung. Ein Croissant ist laminierter Teig, frei gebacken — lauter Blätterung, kein Raster. Eine Waffel ist ein flüssiger Teig aus dem Eisen — lauter Raster, keine Schichten. Das Croffle trickst: Croissant-Teig wird im Waffeleisen gepresst, sodass die Butterschichten erhalten bleiben, während das Eisen die Außenseite zu tiefen Taschen karamellisiert, die Toppings aufnehmen, wie es ein Croissant nie könnte. Du bekommst den Crunch der Waffelrippen mit dem Zug der Croissant-Krume.

Auf der aktuellen Speisekarte haben Croffles Toppings mit Oreo, Mango, Banane-Schokolade oder Nuss-Schokolade. Die separate Pfannkuchen- und French-Toast-Speisekarte beginnt bei 169฿.