Croffle w Krabi: kiedy croissant spotyka gofra

Weź ciasto croissantowe laminowane, dociśnij je w gorącej gofrownicy, a powierzchnia skarmelizuje się w chrupiącą skorupkę, podczas gdy środek zostanie warstwowy i maślany. To właśnie croffle — hybryda croissanta i gofra, która podbiła kawiarnie w Korei, a w Krabi nadal jest rzadkością.

Nasze są w czterech wersjach, każda wykańczana na zamówienie: Oreo (169฿), Mango (159฿), Banana Choco (149฿) i Nutty Choco (149฿). Ciepłe, chrupiące i w sam raz, żeby usprawiedliwić je obok porządnego posiłku — wielu gości zamawia jednego na deser po talerz brunchowy.

Jesteśmy w Ao Nang — w Ao Nang Landmark (Sealay Village) w Khlong Haeng, 5-minutowy spacer od Nopparat Thara Beach i około 10 minut samochodem od centrum Ao Nang Beach, z parkingiem na miejscu. Croffles są przez cały dzień, codziennie, 8:00–18:00; wskazówki dojazdu znajdziesz na strona znajdź nas oraz pełną kartę napojów na naszym strona o kawie.

Te trzy rzeczy łatwo pomylić, więc oto prosty podział. Croissant to listkowane ciasto pieczone bez formy — samo warstwienie, bez kratki. Gofr to lejące ciasto zamknięte w gofrownicy — sama kratka, bez warstw. Croffle sprytnie oszukuje: ciasto croissantowe trafia do gofrownicy, więc maślane warstwy zostają, a żelazo karmelizuje wierzch w głębokie kieszonki, które trzymają dodatki tak, jak croissant nigdy by nie potrafił. Dostajesz chrupkość rowków gofra i ciągnącą strukturę miękiszu croissanta.

To ma znaczenie także przy zamawianiu. Ponieważ samo ciasto jest już maślane i lekko słodkie, croffle nie potrzebuje zalewu syropu, którego aż domaga się gofr — nasze dodatki nakładamy na zamówienie i kończymy, zanim będzie za dużo. Jeśli zamiast tego masz ochotę na bardziej puszysty, syropolubny koniec skali, nasze naleśniki i french toast trzymają tę część menu od 189฿.