Le café thaï glacé, expliqué : oliang, kafae yen et cha yen
Par l’équipe de Thongyib Thongyod · Mis à jour le 3 septembre 2026
Les noms de boissons thaïes peuvent prêter à confusion lorsqu’ils sont traduits de façon approximative. Oliang désigne généralement un café noir glacé à la thaïlandaise. Kafae yen signifie littéralement café froid et désigne couramment le café glacé thaïlandais. Cha yen signifie thé froid et désigne couramment le thé glacé thaïlandais orange familier sur de nombreux menus.
Ces définitions identifient des familles de boissons, pas une recette obligatoire unique. Les mélanges de café, le lait, les édulcorants, les épices et la préparation peuvent varier selon la boutique et le producteur. La couleur d’une boisson ne constitue pas une déclaration complète de ses ingrédients, et un article général ne peut pas établir la recette d’un cafe précis à moins que ce cafe ne la publie.
En bref :
- L’oliang est un café noir glacé à la thaïlandaise
- Kafae yen est un terme thaï pour café froid
- Le cha yen est un thé glacé thaï, pas un café
- Les recettes, les ingrédients et les quantités de caféine varient
- Le menu actuel de Thongyib Thongyod n’indique pas oliang ni kafae yen sous ces noms
- Son menu imprimé mentionne bien le Thai Milk Tea et dix cafés signature
Qu’est-ce que l’oliang ?
L’oliang est généralement décrit comme un café noir glacé à la thaïlandaise. Les versions traditionnelles et commerciales ne sont pas identiques : la base de café et les éventuels ingrédients torréfiés supplémentaires dépendent du mélange ou du vendeur. Certaines versions sont sucrées et d’autres servies sans lait, mais ces usages ne doivent pas être considérés comme une recette complète pour chaque verre.
Si un ingrédient compte en raison d’une allergie ou d’une exigence alimentaire, demandez à voir les informations produit ou la recette. Ce site n’attribue ni composition de torréfaction, ni origine des grains, ni quantité de sucre, ni méthode de préparation, ni teneur en caféine à un oliang non précisé.
Kafae yen et cha yen sont deux familles de boissons différentes
Kafae yen est du café ; cha yen est du thé. Au-delà de cette distinction, les recettes peuvent varier. Les deux peuvent être servis sur glace et peuvent contenir du lait ou un édulcorant, mais un menu ou le vendeur doit confirmer les ingrédients réels.
Le menu actuel de Thongyib Thongyod liste Thé thaï au lait à 69฿. Il n’y a pas de description séparée des ingrédients pour cet article, donc ce guide ne déduit ni son mélange de thés, ni sa teneur en produits laitiers, ni ses épices, ni son niveau de sucrosité, ni sa préparation.
| Nom | Catégorie générale | Ce qui reste à confirmer |
|---|---|---|
| Oliang | café noir glacé à la thaïlandaise | Mélange de café, ingrédients ajoutés, édulcorant et méthode |
| Kafae yen | café glacé à la thaïlandaise | Café, lait, édulcorant et méthode |
| Cha yen | thé glacé à la thaïlandaise | Mélange de thé, lait, édulcorant, couleur et méthode |
Vous prévoyez une visite dans un cafe à Ao Nang ? Thongyib Thongyod est ouvert de 8:00 à 18:00 dans Ao Nang Landmark, près de Nopparat Thara Beach. Voir le menu actuel · Obtenir l’itinéraire
Comment prépare-t-on le café glacé thaïlandais ?
Il n’existe pas de méthode unique partagée par tous les stands, cafes et mélanges emballés. Les filtres en tissu sont associés à certaines préparations traditionnelles, tandis que d’autres vendeurs utilisent d’autres méthodes d’infusion ou des produits préformulés. La température d’infusion, le filtrage, la dose de café, le niveau de sucre et le lait peuvent tous varier.
Le menu actuel de Thongyib Thongyod n’affirme pas que ses boissons espresso utilisent une méthode traditionnelle de filtre en tissu. Ses descriptions signatures imprimées identifient l’espresso comme base de café, donc ce guide n’associe pas ces boissons à une technique de préparation non documentée.
Quels cafés figurent sur le menu actuel du cafe ?
Le menu actuel de Thongyib Thongyod sépare le café et le thé classiques de dix cafés signature. Cinq exemples avec descriptions imprimées complètes sont :
- Café Tomyum — espresso, gingembre, citronnelle, bergamote, soda, piment et citron vert, 99฿
- Café au yuzu — espresso avec confiture de yuzu et soda, 99฿
- Popular Coffee — espresso, lait, caramel et pop-corn, 99฿
- Coco Flower — espresso avec jus de fleur de coco, 99฿
- Secret N.9 — espresso, citron, menthe, sucre brut et soda, 99฿
Il s'agit des ingrédients actuellement imprimés, pas d'affirmations sur l'origine des ingrédients, la préparation au-delà de ce qui est indiqué, la teneur en caféine ou les effets physiologiques. Le menu présente les dix cafés signature à 99฿.
Caféine et niveau de sucre
La caféine varie selon le produit café, le dosage, la taille de la portion et la préparation. Le niveau de sucre dépend lui aussi de la recette. Sans recette ni mesure publiées, attribuer un seul chiffre à tous les oliang ou comparer son effet à celui d’un autre café serait trompeur.
Le menu actuel du cafe ne publie pas les valeurs de caféine. Plusieurs descriptions signatures mentionnent soda, jus, lait, caramel, confiture ou sucre brut, mais ces lignes d’ingrédients ne donnent pas les quantités. Demandez à l’équipe si vous avez besoin d’informations actuelles sur la recette.
Produits laitiers et questions alimentaires
Le menu imprimé ne signale aucune boisson comme végane, végétarienne ou sans gluten. Popular Coffee mentionne explicitement du lait. Thai Milk Tea et les boissons dont le nom comprend latte n’ont pas de description imprimée complète des ingrédients ; leur teneur exacte en produits laitiers doit donc être confirmée plutôt que supposée.
Les descriptions générales de kafae yen ou de cha yen ne permettent pas de répondre aux questions sur les allergènes ou les contaminations croisées pour un établissement précis. Informez l’équipe de vos exigences alimentaires avant de commander.
Informations pratiques
- Horaires du café : 8:00–18:00 tous les jours. Ces horaires ne garantissent pas la disponibilité de chaque boisson.
- Emplacement : Ao Nang Landmark (Sealay Village), Khlong Haeng, près de la plage de Nopparat Thara.
- Prix signature actuel : Les dix cafés signature sont tous à 99฿.
- Plus de détails : Le page café et menu actuel indiquent les noms, descriptions et prix imprimés.
Réponses rapides
L’oliang est-il toujours préparé avec un assemblage particulier de grains ? Aucune composition unique ne s’applique à chaque produit ou vendeur. Vérifiez le mélange ou demandez au vendeur.
Le thé glacé thaïlandais est-il du café ? Non. Cha yen est du thé ; kafae yen est du café.
Y a-t-il une quantité standard de caféine ? Non. Le menu du cafe ne publie pas de mesures de caféine, et les recettes comme les portions varient.
Thongyib Thongyod propose-t-il de l’oliang ? Le menu actuel ne liste pas de boisson sous ce nom. Il liste des boissons espresso classiques, Thai Milk Tea et dix cafés signature.
Où puis-je comparer les cafés signature ? Parcourez le menu actuel ou guide du café. Le cafe se trouve dans Ao Nang Landmark et est ouvert tous les jours de 8:00 à 18:00.
La distinction utile est simple : oliang et kafae yen sont des termes liés au café, tandis que cha yen est un thé. Tout ce qui est plus précis, des ingrédients à la préparation en passant par la caféine, dépend du produit et de la recette réels.